Plus, once you’ve cooked up a big batch, this delicious dish still tastes great the next day. Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Put the remaining oil (2tbsp) in a frying pan, add the fennel and cumin seeds. Voeg daarna de gember, knoflook, chilipeper en kruiden toe. Wel nog een vraag over de hoeveelheid kokosmelk: hoe groot is het blikje dat jij koopt? Ondertussen zijn de aubergine en courgette klaar om toe te voegen aan de pan. Snijdt de aubergine en courgette door de helft en vervolgens in plakjes van een centimeter. Bekijk de leukste merchandise in de shop. Doordat de aubergine en courgette eerst in de oven gaan, worden ze nog smaakvoller en verliezen ze al flink wat vocht. When they start to sizzle, add the ginger paste and fry for another few mins. Zet een pan met dikke bodem op het vuur met een beetje olie. Voeg dan de tomatenblokjes toe en bak die een minuutje mee. Will Christmas markets go ahead this year? How to roast pork: How to cook roast pork with crackling, Child development stages: Ages 0-16 years. A Vegetarian special. Lay them out, cut-side up on a large baking sheet, brush with oil and grill (for about 10 mins) until browned. Fruit de ui totdat deze glazig is. Daar gaan de blokjes aubergine en courgette bij, die je op iets hoger vuur 5 minuten meebakt. Schil de gember en rasp deze. © 2020 Copyright Culijo - By Studio Speel, De webshop van Culijo is nu online! Cover and leave to simmer for 8-10 mins until reduced and thickened slightly. The list of ingredients for this Bangladeshi aubergine and courgette curry might look long, but once you’ve stocked your store cupboard you can make the dish again and again. Deze smaakvolle vegetarische Indiase curry maak je in een handomdraai, kan niet misgaan en altijd lekker. Leg ze in een ovenschaal en bestrooi met peper, zout, olijfolie en hussel goed door. You’re going to love our popular baked aubergine recipe! En ontvang maandelijks de lekkerste recepten direct in je e-mail! Full of veggies and packed with plenty of spices, this curry is perfect if you’re catering for vegetarian guests or looking for a delicious way to get the family to eat their 5-a-day. https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/courgette-and-aubergine-curry Meanwhile, mix the ginger, garlic and chilli in a mortar with 3tbsp water and grind to paste with a pestle, or mix in a small bowl. Toss all the veg with a little salt and set aside in a colander for 20 mins. Add a little water if it gets too thick. Super, easy aubergine curry, the mushrooms give an added texture and flavour. Halve the baby courgettes. Traditionally, the aubergine pieces would be fried in batches in hot oil. Mijn naam, e-mail en site bewaren in deze browser voor de volgende keer wanneer ik een reactie plaats. When is the best time to do Christmas food shopping? Eet smakelijk! Vereiste velden zijn gemarkeerd met *. Bak dit goed mee voor 2 minuten. Simply spoon a serving into a dish, pop in the microwave for 3-4 minutes or until piping hot, and then enjoy! With this recipe you get to use your microwave. Voeg nu de tomatenblokjes, 100ml water en de kokosmelk toe aan de pan. Quickly rinse and dry the aubergines and courgettes. Serve with rice or naan bread. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt. Serveer met rijst en/of naanbrood, Griekse yoghurt, koriander en eventueel citroen. Pers de teentjes knoflook en snijdt de chilipeper in kleine stukjes. Turn them over and grill for a few more mins. Add the coriander seeds and turmeric, fry for 1 minute, then add the tomatoes and season generously with salt and black pepper. Hierdoor wordt de curry smaakvol en niet te dun. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt. Roer alles goed nog even goed door elkaar en laat 20 minuutjes op laag vuur pruttelen. Served along side a chicken curry this makes a very good second dish. Zet in de oven voor ongeveer 20 minuten. Cut the stalks off the aubergines and then cut them in half lengthways (for large, cut in half and then slice each piece lengthways into 6 or 8 wedges). Like aubergine? Grilling them all at once is a quicker and healthier way to cook them. https://www.culijo.nl/hoofdgerechten_indiase-aubergine-en-courgette-curry_1154 Ga ondertussen verder met het maken van de curry. https://nirvanacakery.com/aubergine-courgette-and-lentil-curry Divide the vegetables between 4-6 warm dishes and spoon the hot sauce over. Curry met aubergine en courgette. Op deze site komen zijn hobby's naadloos samen met als uiting heerlijke en begrijpbare recepten! In een grote pan verhit je de olie en fruit je de ui en gember 5 minuutjes zachtjes aan, zonder de ui te kleuren. Bangladeshi aubergine and courgette curry is our new favourite especially when it's 100 calories per serving and still absolutely packed with flavour! Heerlijk recept! We earn a commission for products purchased through some links in this article. Cheap to cook, yet full of goodness. Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Houdt van eten, fotograferen, programmeren & ontwerpen. 600g Asian finger aubergines (or 2 Mediterranean aubergines), 1-2 green cayenne (large) chillies, deseeded if you prefer and finely sliced, A good handful each of fresh chopped coriander and mint. Stir in the fresh herbs. Verwarm je oven voor op 200 graden. We starten met het snipperen van de twee uien.